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99%的人不会吃这种“地下苹果”

2021-07-15 来源:

土豆浑身都是宝。两位英国营养医生建议,每天吃两次煮土豆可以缓解压力。具体说起来,土豆有以下几个营养优势。

1.营养素配比好--有“第二面包”美称。天津*一中心医院营养科主任谭桂军指出,土豆含8%~29%的淀粉,且属于易消化的淀粉。蛋白质含量约0.75%~4.6%,其中赖氨酸达93毫克/100克,色氨酸也有32毫克/100克,这两种氨基酸都是其他粮食缺乏的。土豆脂肪含量低,仅有0.2%左右。美国饮食营养协会发言人洛娜·桑顿指出,土豆是典型的低能量食物,素有“第二面包”的美称。

2.含多种维生素--有利心血管健康。土豆富含各种维生素,含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高,其中前者是一种抗氧化剂,保护身体免于自由基的威胁,后者有利于心血管健康。

3.富含钾盐--降脑卒中发病率。谭桂军指出,每100克土豆含钾高达300毫克以上,具有防治高血压和心脏病的功效,这让土豆享有“地下苹果”的美誉。美国西北大学医学院教授琳达·霍恩表示,以土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压,每天坚持吃1个中等大小的土豆(约130克),可使脑卒中的发病率降低40%。

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